2020-11-05 キューちゃん漬風 料理は苦手 足立洋子さんのレシピできゅうりのキュウちゃん漬風 作り方は「漬け汁を何度か煮詰めながらきゅうりを漬け込む」のだけれど きゅうりの種をとったので何度も煮詰める必要がありません 画像は二度漬、少し辛かったです 次回は一度漬で!
2020-10-29 魚肉ソーセージ 料理は苦手 先日の「NHK・ためしてガッテン!」は魚肉ソーセージがテーマ 魚肉ソーセージは油分入という以外はかまぼこと同じ製法 油が入っているので噛むとソーセージがほろっと崩れる 噛み心地がよくホロっとくずれるので誤嚥を予防する訓練に最適なのだそう これは( ..)φメモメモだわ!
2020-10-23 玉ねぎの中芯 料理は苦手 「NHK・ためしてガッテン」で玉ねぎは中芯部分と外側では甘さや柔らかさに差があると その中芯を使ってスープを作りました 煮えるのも早く甘い いつも分けて使うのは面倒だけれど、面白い実験でした